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Sistema HACCP

Sistema HACCP

Soluzioni complete e personalizzate per la sicurezza alimentare delle imprese

L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points – Analisi dei Rischi e Controllo dei Punti Critici) è un sistema obbligatorio di autocontrollo igienico-sanitario che tutela la salute del consumatore, prevenendo i rischi di contaminazione degli alimenti.

Il Consorzio Formazione Impresa, in collaborazione con il mondo Ascom, offre alle aziende un pacchetto completo di servizi e strumenti operativi per supportarle nella corretta applicazione delle normative vigenti, con un approccio professionale, personalizzato e vicino alle esigenze concrete delle attività commerciali e produttive.

I nostri servizi includono

  • Corsi HACCP obbligatori per il personale che opera nel settore alimentare (produzione, preparazione, manipolazione, vendita e somministrazione), con percorsi formativi mirati a garantire la sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti.
  • Corso di aggiornamento triennale per la somministrazione di alimenti e bevande (16 ore), previsto dalla Regione Piemonte e obbligatorio per titolari e preposti, per rimanere aggiornati su normative, igiene e sicurezza, evitando sanzioni e assicurando la continuità dell’attività.
  • Formazione abilitante alla somministrazione di alimenti e bevande e al commercio alimentare, per chi avvia nuove attività nel settore.
  • Redazione del Manuale di Autocontrollo HACCP, personalizzato in base alla realtà aziendale:
  • Analisi dei pericoli e identificazione dei punti critici di controllo (CCP)
  • Definizione di limiti critici, procedure di monitoraggio e gestione delle non conformità
  • Sistemi di verifica e gestione della documentazione
  • Individuazione del responsabile HACCP della struttura e assistenza tecnica continua.
  • Sopralluoghi periodici e consulenze operative per il rispetto delle procedure.
  • Analisi microbiologiche di laboratorio, effettuate da esperti su:
  • Superfici, attrezzature e locali
  • Prodotti finiti e cucinati
  • Acque (compresi sistemi di accumulo o addolcimento)

Il CFI è al fianco delle aziende per trasformare un obbligo normativo in una opportunità di crescita, qualità e garanzia per i consumatori, offrendo un supporto completo che unisce formazione, consulenza tecnica e monitoraggio costante.

Affidati al Consorzio Formazione Impresa: competenza, serietà e soluzioni su misura per la tua sicurezza alimentare.

Per maggiori informazioni compila il form di richiesta informazioni